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    當全聚德大酒店總經理郭春莉推薦我采訪粵菜師傅梁繼賓時，我一直以為他是廣東人。見了才知道，梁繼賓是地地道道的洛陽人。從事餐飲行業(yè)9年，他憑著精湛的粵菜廚藝，如今已成為全聚德大酒店后廚的粵菜組組長。
    9年工作經歷，梁繼賓的年齡卻只有26歲。用全聚德廚師長張子強的話說：“后生可畏，小伙子炒菜水平的確不錯！”關于梁師傅為什么會學做粵菜，我十分好奇，了解后得知，他從16歲開始踏入社會，***先接觸的就是餐飲行業(yè)，而且開始就分在粵菜組端口學習。從此他的生活里到處都是廣東人，無論吃飯還是作息甚至溝通聊天，所有習慣和節(jié)奏都跟廣東人一個步調。環(huán)境改變人，梁繼賓逐漸適應了廣東人的口味和習慣，自然也慢慢掌握了粵菜的關鍵技巧。
    梁繼賓說：“因為工作關系，在外地打工期間，曾經連續(xù)8年都沒有和家人一起過年?！辈荒芟胂?，8個春節(jié)沒有和家人一起吃年夜飯，這該是人生中多遺憾的事！梁繼賓從來不提工作辛苦，張子強說：“他***大的優(yōu)點就是工作認真，任勞任怨，很勤奮。”
    集團公司每月的新菜品鑒會上，都會有一些新品脫穎而出。梁繼賓6月份來到全聚德，在7月和8月的新菜品鑒會上連續(xù)獲獎。當問到研發(fā)新菜的想法時，他說：“其實就是抓住了顧客的口味需求和心理需求，好吃***重要。另外就是要遵循公司宗旨，低成本高毛利率。”
    9年來，梁繼賓一直從事廚師工作，他為自己立下一個工作目標：將來爭取做一名合格的廚師長。他很自信，我們也相信他一定能心想事成。（文靜）