品酒如品茶，只懷風(fēng)月，不識(shí)經(jīng)道，就如耕牛飲渠。 品酒更是一門學(xué)問，需觀其色嗅其香咂其味每一步絲絲入扣、一氣呵成。 酒中規(guī)矩多，會(huì)喝才是哥。 不會(huì)喝酒的人，喝的酒都是一個(gè)味兒。 會(huì)喝酒，懂酒的人，喝出來的就不僅僅是酒了。 醬酒勾調(diào)大師以
相關(guān)資料顯示，驗(yàn)酒法包含拉酒線、看酒花、看掛杯、水檢法、火檢法、聽酒、問風(fēng)、問手、問酒杯、問舌頭、問喉、問肚子，以及用驗(yàn)酒機(jī)等十幾種方法。 ***為常用的是拉酒線、看酒花、看掛杯、水檢法等幾種，同時(shí)這幾種檢測方法也在酒水愛好者之間廣泛流傳，本文主要討論拉酒線與白酒質(zhì)量之間的關(guān)系，看一看是不是真的酒線拉得
茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香酒，口味比較豐富，通常入口仔細(xì)品味的話，你會(huì)感覺酸，甜，苦，辣，澀，焦這幾種口味，我們桌子上的菜肴通常是只有5種口味，那就是酸甜苦辣咸，如果你先吃菜喝茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香酒的話你就會(huì)忽略掉很多味道，這時(shí)候就需要喝上一口礦泉水來保持你的味覺系統(tǒng)的靈敏。 茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香酒本身也是屬于一種高度
國標(biāo)GB/T10345-2007《白酒分析方法》指出，一般白酒在20℃~25℃之間飲用，呈香物質(zhì)和呈味物質(zhì)對(duì)感官的刺激能夠達(dá)到***佳平衡，也***宜人體代謝。 茅臺(tái)鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)醬香酒的工藝比較特殊，高溫堆積發(fā)酵溫度高達(dá)53℃。通過高溫堆積發(fā)酵，形成優(yōu)質(zhì)醬香酒的特殊芳香物，也通過微生物細(xì)胞蛋白產(chǎn)生氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)。
品酒如品茶，只懷風(fēng)月，不識(shí)經(jīng)道，就如耕牛飲渠。品酒更是一門學(xué)問，需觀其色嗅其香咂其味每一步絲絲入扣、一氣呵成 。生活著，難免喝酒，那么如果能夠掌握一些基本品評(píng)術(shù)語就更好了。 喝了幾十年的醬香白酒，當(dāng)別人問你：“這個(gè)酒口感咋樣？”你卻只會(huì)說：“好喝??！我這個(gè)酒特別
凡是對(duì)白酒略知一二的人，一定聽說過白酒分醬香型、濃香型、清香型、兼香型……那么問題來了，醬香型白酒到底有什么特點(diǎn)？醬香是個(gè)什么香？ 醬香型亦稱茅香型，主要在中國***的原生態(tài)長江支流——赤水河畔，茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽
6 月 9 日上午，精神抖擻的餐旅人聚集在全聚德大酒店三樓多功能廳，一場餐飲服務(wù)精細(xì)化培訓(xùn)課在這里舉行。本次培訓(xùn)課特別邀請(qǐng)了中國全聚德連鎖公司服務(wù)督導(dǎo)、服務(wù)大師亢靜老師進(jìn)行現(xiàn)場授課，洛陽餐旅實(shí)業(yè)副總經(jīng)理閆利暉、各餐飲店總經(jīng)理和酒店管理及服務(wù)人員參加了培訓(xùn)會(huì)。 亢靜老師采用現(xiàn)場實(shí)操講解和互
